Restauration : pourquoi devrions-nous augmenter le nombre de choix végétariens ?

Origine de l'article : PRESSE NUMERIQUE .

Une étude menée dans plusieurs cafétérias de l’Université de Cambridge suggère que l’augmentation du nombre de choix végétariens, meilleurs pour la santé et la planète, incite les étudiants à en consommer davantage. En outre, cette approche n’a pas affecté le nombre de repas vendus. Le végétarisme est particulièrement intéressant car il est bon pour la […]

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